深層水なすの皮のきんぴら
野菜ソムリエの萩原佐和さんに教えていただいたレシピです。
材料
深層水なすの皮(コンポートを作った時の余った皮)  2個分

しょうゆ             小さじ1

さとう   小さじ1

ごま油   適量

白ごま   少々
作り方
  1. 皮を5mm幅に斜めに切る。
  2. フライパンを熱しごま油を入れ、,鰡屬瓩襦
  3. 皮がしんなりしたら、しょうゆ、さとうを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
  4. 器に盛り、白ごまをかける。
コメント
※栄養のある皮を捨てるのはもったいないので、きんぴらにしてみました。