室戸海洋深層水なすのビシャゴ揚げ
材料
・室戸海洋深層水なす・・2本 
・鶏ミンチ・・300g 
・にら・・1/2束
・春巻きの皮・・10枚
・にんにく・しょうが・・各少々
・塩、こしょう、ごま油・・適量
・とろけるチーズ・・お好みで加減してください。
作り方
  1. なすは、荒みじん切り、にらはみじん切りにする。
  2. 1に塩・こしょう・にんにく・しょうがを混ぜ合わせ、最後にごま油を少したらす。
    とろけるチーズを混ぜ合わせた具の中心に挟み込む。
  3. 2を春巻きの皮で包み油で揚げる。
  4. 春巻きを半分に切って盛り付ける。盛り付ける際には室戸岬の岩礁をイメージして盛り付ける。
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室戸の食コンテストで準優勝したレシピです!