深層水なすのピカタ
材料
・深層水なす・・・・・2本
 ・小麦粉・・・・・・・適量
 ・溶き卵・・・・・・・1/2個
 ・ごま油・・・・・・・適量
 ・A(しょうゆ・酢・長ねぎ・各大さじ1)
 ・塩・・・・・・・・・少々
作り方
  1. なすは厚さ1cmの輪切りにし、両面に塩を振ってしばらく置く。表面に水が出てきたら水気を拭き、小麦粉を薄くまぶして余分な粉を払い落とす。
  2. フライパンを熱してごま油をなじませ、(1)のなすを溶き卵をくぐらせながら並べ入れる。弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼き上げる。
  3. (2)のなすが焼きあがったら器に盛りつけ、Aの調味料を良く混ぜ合わせたたれを添えつける。

    ☆簡単なのに美味しい!!
    ご飯のおかずを一品増やしたいときに便利です。