深層水なすのとろとろさんど
材料
 ・深層水なす・・・・・・1本
 ・溶き卵・・・・・・・1/2個分
 ・サルサソース・・・・大さじ2
 ・とろけるチーズ・・・1〜2枚
 ・ピーマン・・・・・・1/2個
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/6個
 ・薄力粉・・・・・・・適量
 ・オリーブオイル・・・適量
 ・ホットドッグ用などのシンプルな味のパン・・・1個
作り方
  1. 5mmほどの縦薄切りにしたなすに溶き卵と薄力粉で衣を付けます。
  2. ピーマンは種を取って太い千切りにしておきます。
    玉ねぎも同様に切っておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、なす、ピーマンを揚げ焼きにします。玉ねぎは軽く炒めます。
  4. パンの横腹にナイフを入れて開き、その上になす、サルサ、チーズ、ピーマン、玉ねぎ、サルサ、チーズの順で具を載せ、パンを開いたままトースターかオーブンで焼きます。
  5. チーズが溶けたら完成!パンを閉じてかぶりついてください。

    ☆アメリカのピザ屋さんの定番メニューのなすのサンドウィッチを手軽にしたものです。アメリカに住んでいる頃の事を思い出しながら日本の食材で作りました。お肉がなくてもすごい満足感です。お子さんにはサルサのかわりにケチャップなどでもいいですね。
    とにかくすごく簡単に作れるのが魅力です。