深層水なすのロールフライ
材料
・深層水なす・・・・・・・・・・・2本
  ・豚肉(ロース)・・・・・・・・・200g
  ・小麦粉・パン粉・卵・揚げ油・・・適量
作り方
  1. 深層水なすのへたを取り、2〜3mmの厚さにスライスしていく。
  2. 肉に塩こしょうを振り、なすに重ね、手前から巻いていく。
  3. 巻いたものを小麦粉・卵・パン粉の順に付けていき、油で揚げる。
  4. 色よく揚がったら出来上がり。
    ・・・お好みで、中心にゆで卵・チーズなどを入れるのも良い。

    ☆ なすを丸々出しても(揚げだし・焼なすなど・・・)なかなか食べない娘も、こうするといっぱい食べてくれます。小さいお子さんにもお勧めです。