深層水なす餃子
材料
・深層水なす・・・・・・・・・・・・・・4本
 ・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・100g
 ・にら・・・・・・・・・・・・・・1/2束
 ・にんにく・しょうが・・・・・・・各少々
 ・塩、こしょう、ごま油、片栗粉・・適量
作り方
  1. なすは、縦に2〜3mm厚さに切リ、塩をしてしんなりさせておく。
  2. 鶏ミンチ・みじん切りのにら・塩・こしょう・にんにく・しょうがを混ぜ合わせ、最後にごま油を少したらす。
  3. 水気を絞ったなすの片面に片栗粉を薄くまぶし、合わせたお肉を半面にのせ、なすを半分に折り、取れないように楊枝でとめる。
  4. ホットプレートを中温170〜180で油を引き蓋をして片面を約5分程度蒸焼きにします。キツネ色に焼き色がついたらひっくり返してもう片面も約5分程度蒸焼きにすると出来上がり焼きいろ等はお好みで加減してください。

    フライパンで作る場合は油を引き、中火で蓋をして蒸し焼きにする。

    ☆ポン酢で食べるとあっさりしておいしいです。