深層水なすの焼きなすプリン
材料
☆カラメルソース
  ・水・・・・・・・・大さじ2
  ・砂糖・・・・・・大さじ5
  ・さし水・・・・・大さじ2
 ☆卵液
  ・深層水なす・・中2本
  ・バター・・・・・・小さじ1
  ・牛乳・・・・・・・400cc
  ・砂糖・・・・・・・50g
  ・卵・・・・・・・・・3個
作り方
  1. 焼きなすを作りきれいに皮をのぞき、ミキサーにかける。
    プリン型にうすくバターを塗っておく。
  2. カラメルソースを作る。
    鍋に砂糖を入れ、弱火で煮詰めて飴状にし、カラメルに変わったら水を加えてよく混ぜ、すぐにプリン型に入れる。
  3. 鍋に牛乳と砂糖を入れ砂糖が溶ける程度に暖める。
  4. ボールに卵を入れ、泡立たないようにほぐす。
    50度以下に冷ました牛乳と焼きなすを少しずつ入れ、よく混ぜ合わせ、こし器でこし、プリン型に入れる。
  5. オーブンのバットに湯を入れ、プリン型を並べて140度で約40分焼く。
  6. 約半時間ほど粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
  7. 忙しいときは市販のカラメルソースやプリンの素でも美味しく作れますよ。