深層水なすのトロなすにぎり琥珀と瑠璃
材料
 A ・ごはん・・・・・茶碗1杯
  ・すりごま・・・・・小さじ1
  ・深層水なす・・中1本
   ア・しょうゆ・・・・・大さじ1強
    ・みりん・・・・・・大さじ1強
     ・砂糖・・・・・・・小さじ1
  ・生しょうが千切り・・適量
  ・小ねぎ・・・・・・・適量
  ・三つ葉・・・・・・・適量
  ・カイエンヌペッパー・・少々
   (一味可)
  ・1cm×15cmの焼き海苔・・4枚
B ・ごはん・・・・・茶碗1杯
  ・青しそ・・・・・3枚
  ・深層水なす・・中1本
  イ・にんにく・・2かけ(みじん切り)
    ・あら塩・・・・適量
    ・白ワイン・・大さじ2
  ・パプリカ(黄)・・・・・適量
  ・鷹の爪・・・・・・・・・適量
  ・ルッコラ(青じそ可)・・適量
  ・しらがねぎ・・・・・・・・適量
  ・黒こしょう・・・・・・・少々
  ・1cm×15cmの焼き海苔・・4枚
作り方
  1. A、B深層水なすを4mm厚さの縦切りにする。
  2. ご飯に塩を少々(分量外)とすりごまを混ぜ、俵型のおにぎりを4個作る。

    アを小さな器に入れ、電子レンジで30秒加熱し冷ましておく。

    フライパンに水を拭き取った深層水なすを並べ、中火で30秒加熱し、裏返してごま油大さじ1(分量外)を回しかけ、
    深層水なすに吸わせ、30秒加熱し取り出す。

    おにぎりの縦方向に深層水なすを巻き、しょうがの千切り、小ねぎ、三つ葉をバランスよく乗せ海苔で帯をして
    アをハケでたっぷりめに塗り、カイエンヌペッパーを軽くふり出来上がり。
  3. ご飯に塩を少々(分量外)とみじん切りの青じそを混ぜ、俵型のおにぎりを4個作る。

    イを小さな器に入れ、電子レンジで30秒加熱し冷ましておく。

    フライパンに水を拭き取った深層水なすを並べ、中火で30秒加熱し、裏返してオリーブオイル大さじ1(分量外)を
    回しかけ、深層水なすに吸わせ、30秒加熱し取り出す。

    おにぎりの縦方向に深層水なすを巻き、バブリカ、鷹の爪、ルッコラ、しらがねぎをバランスよく乗せ、イのにんにくを真ん中に盛り、汁をハケで塗り、その上から黒こしょうを挽いて出来上がり。