深層水なすとりんごのポタージュ
材料
・深層水なす・・・4個
 ・たまねぎ・・・・・小1個
 ・ジャガイモ・・・・2個
 ・バター・・・・・・大さじ3杯
 ・りんご・・・・・・・小1個
 ・牛乳・・・・・・・2カップ半
 ・固形スープの素・・1個
 ・塩・こしょう・・・・・・適量
 ・生クリーム・・・・・・大さじ2〜3杯
作り方
  1. 深層水なす3本、たまねぎ、ジャガイモ、りんご半分は全て
    薄切りにして、バター大さじ2で炒め、火がとおったら牛乳と
    固形スープの素をともにミキサーにかける。
  2. 残りのりんごの半分となす1本は、ともに小さい角切りにして、バ
    ター大さじ1杯で炒める。
  3. (1)を暖め、(2)を加えて塩・こしょうで味を調え、最後に生クリームを
    加える。