深層水なすの湯葉揚げ
材料
 ・深層水なす・・・・・4個
 ・辛子明太子・・・・・適量
 ・やっこねぎ・・・・・適量
 ・くず湯葉(乾燥)・・適量
 ・小麦粉・・・・・・・適量
 ・とき卵・・・・・・・適量
 ・揚げ油・・・・・・・適量
作り方
  1. 深層水なすは約1.5cm厚さの輪切りにし、中央部分に
    切れ目をいれる。
  2. 辛子明太子は縦に切れ目を入れ、身をこそげ取る。
  3. やっこねぎは小口切りにして明太子と混ぜ合わす。
  4. 深層水なすの切り口に小麦粉をふりかけ「3」を詰めてはさむ。
  5. 湯葉はナイロン袋などに入れて細かく砕く。
    【湯葉が手に入らなければ生パン粉で代用しても美味しいです。】
  6. (4)の全体に小麦粉、とき卵、細か砕いた湯葉をつけて揚げ油で揚げる。